Abbinamenti insoliti in questa Cheesecake Pompelmo Rosa e Cannella senza cottura. L’ispirazione è venuta da un libro acquistato di recente: “La Grammatica dei Sapori” di Niki Segnit. Non è un vero libro di cucina né di ricette. Parla dei differenti...

Questo è il primo dolce che ho mai imparato a fare. Correva un anno imprecisato ma ero giovane e la pasticceria la vedevo solo alle 5 di mattina uscito da qualche discoteca. La ragazza di un mio amico mi spiegò...

C’ho messo mesi e mesi per fare questa ricetta. Poi mi sono dovuto pure fermare durante il lockdown. Ho perso il conto di quanti impasti ho buttato. E i produttori di uova mi ringraziano. Alla fine però ce l’ho fatta...

In questa ricetta ho usato una famosa crema spalmabile al cioccolato e nocciole che si trova in commercio. Ci tengo a sottolineare che non sono in alcun modo affiliato a questo prodotto. Non sono contrario all’uso di prodotti simili ma...

Quando è iniziato il lockdown ho capito che non potevo continuare la mia produzione di dolci. Il motivo principale è stata la difficoltà nel fare la spesa. Le lunghe code e la necessità di ridurre il numero di spese al...

Volevo fare un dolce col Pan di Spagna con le amarene dentro. E le amarene mi hanno richiamato subito una bagna al Kirsch. Quindi ho optato per un guscio di frolla “moderno”, con dentro un disco di pan di Spagna...