Torta o Ragione

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Low Carb Chocolate and Coconut Bars

MarcoMay 31, 2020May 31, 2020
by MarcoMay 31, 2020May 31, 202001344
Low Carb Chocolate and Coconut Bars are made with a coconut crumble, mascarpone and ricotta cream, and dark chocolate glaze. January is the month of...
chocolatecoconutketolow-carb
Low Carb

Yogurt Keto Ice Cream

MarcoMay 31, 2020
by MarcoMay 31, 202001016
Yogurt Keto Ice Cream is the closest thing to a proper gelato. I know, there is no such a thing as sugar-free gelato. Not only...
gelatoice creamketolow-carbyogurt
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Low Carb Lemon Cheesecake

MarcoMay 31, 2020
by MarcoMay 31, 202001769
Low Carb Lemon Cheesecake sugar free and without biscuits. In fact it is also gluten free as the crust is made with almond flour. A...
cheesecakeketolow-carb
Low Carb

Keto Strawberry Panna Cotta

MarcoMay 31, 2020
by MarcoMay 31, 202001448
Keto Strawberry Panna Cotta is a heavenly dessert for people who follow a low carb or ketogenic diet. This low carb pana cotta is also...
ketolow-carbpanna cottasugar free
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Low Carb Chocolate Panna Cotta

MarcoMay 31, 2020
by MarcoMay 31, 202001425
Low carb chocolate panna cotta it’s sugar free dessert ideal for people who follow a ketogenic diet or anyone else who cannot eat sugar. The...

Hi I'm Marco,
runner, jack-of-all-trades and pastry enthusiast from Florence, Italy. Apart from running I love making cakes and other pastries, and make my friends and family happy. This is the space where I can let my creativity loose, without taking myself too seriously.
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Se questo post floppa almeno sappiamo il perché 🤪⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Torta basata sulla ricetta della Number Cake di @_lucake_ ❤️
.
Torta di semolino fiorentina - ricetta completa su Torta di semolino fiorentina - ricetta completa sul blog @tortaoragione 🤟😁
Finto gelato alla Nutella. Un po’ freddo al pala Finto gelato alla Nutella. Un po’ freddo al palato 🤪
Ho letto che di solito il semolino si dà ai bambi Ho letto che di solito il semolino si dà ai bambini e agli anziani. Ecco, perfetto per me che sono bambino dentro e anziano fuori 😁 anche se i denti li ho più o meno tutti. Quindi ho fatto la Torta di Semolino, che a Firenze si fa con una base di frolla e una copertura di cioccolato fondente. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
La ricetta, per grandi e piccini, come sempre è sul blog ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👇⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
@tortaoragione⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Come fare una bomba 🤪 Come fare una bomba 🤪
Conosci la ricetta segreta della Torta Barozzi di Conosci la ricetta segreta della Torta Barozzi di Vignola? Beh, neanche io 🤪⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Il ché è un bene perché è uno di quei patrimoni storici che giustamente appartiene alla famiglia del pasticcere che la inventò circa 100 anni fa, Eugenio Gollini. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ma quando Christian @christiancornia.artworks me ne ha parlato su Clubhouse mi sono ripromesso di provare a risolvere il mistero. Mi sento il Monsieur Poirot della pasticceria. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Cercando online mi sono imbattuto anche sulla ricetta di Lucia @lultimafetta quando era ancora cintura arancione di food blogging. E da lei ho capito una cosa: non si usano i fondi di caffè. Peccato, mi sembrava una cosa molto romantica 😁 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Una cosa è sicura, quando finiranno le restrizioni andrò alla pasticceria Gollini di Vignola per fare la comparazione con la mia versione bootleg. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👇 La mia versione bootleg è sul blog 👇 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Link in bio @tortaoragione⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🇬🇧 English in the first comment
Pithivers Pithivers
Quando gli ingredienti avanzati della torta ti stu Quando gli ingredienti avanzati della torta ti stupiscono:: bicchierini ai Lamponi. Quantità e ingredienti leggermente adattati (senza gelatina).⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Per circa 5 bicchierini:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
120g ricotta⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
120g mascarpone⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
40g zucchero a velo⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
140g panna montata⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
125g lamponi⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
succo di limone (qualche goccia)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Per lo streusel⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
60g mandorle tritate⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
40g burro a pezzetti⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
40g farina⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
30g zucchero di canna⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
un pizzico di sale⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
In una padella fare cuocere a fuoco basso 80g dei lamponi (i rimanenti servono per la decorazione) insieme a un cucchiaio d'acqua e qualche goccia di succo di limone. Ridurli in purea e filtrarli con un colino. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Frullare la ricotta insieme al mascarpone e allo zucchero a velo. Unire la panna montata delicatamente con una spatola. Unire anche la purea di lamponi. Trasferire in una sac-a-poche senza bocchetta. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nel mixer frullare le mandorle. Poi aggiungere il burro, lo zucchero di canna, la farina e il pizzico di sale. Frullare brevemente e trasferire in una teglia ricoperta di carta forno.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Cuocere in forno caldo a 160° per 15 minuti.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
In ogni bicchierino mettere un fondo di crema al lampone. Distribuire lo streusel, aggiungere un altro strato di crema, altro streusel e decorare coi lamponi rimanenti.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Mettere in frigo.
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