Diti alla Crema

Contro ogni logica SEO ho deciso di chiamare questi cannoncini alla crema come li ho sempre chiamati: Diti alla crema. Incluso l’errore grammaticale! Diti invece di dita, come si usa in Toscana.

Ci sono odori e sapori che portano tanti ricordi. I diti alla crema mi fanno tornare bambino, quando ero dai nonni nel paese di Borgo Sansepolcro. Erano i miei preferiti e là si chiamano diti alla crema. 😁

Poi si cresce e si scoprono anche le sfoglie alla crema. Così li ho traditi. Ma un buon dito alla crema a colazione non lo disdegno mai!

Come per le altre ricette li ho fatti come piacciono a me. Nessuno vieta per esempio di aggiungere la scorza di limone alla crema.

La ricetta necessita di stampi da forno a forma di cono. In alternativa si possono usare dei coni da gelato ricoperti da fogli alluminio. Grazie della dritta alla sempre presente @teresa_satta di Dolce Mente. 😊👍🏻

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Diti alla Crema

Preparazione15 min

Cottura20 min

Totale40 min

Porzioni: 12 diti

Per la pasta sfoglia vedi qui.

Per la crema pasticcera vedi qui.

Ingredienti

• Crema pasticcera
• Pasta sfoglia
• 1 Uovo per spennellare
• Zucchero q.b.

Preparazione

• Accendere il forno a 180°.
• Stendere la sfoglia e tagliarla a strisce di circa 30 x 3 per fare dei diti grandi (dimensione pasta da bar).
  
• Spennellare le strisce con l'uovo sbattuto.
  
• Avvolgere le strisce sui coni partendo dalla base. Sovrapporre leggermente la pasta su se stessa così da sigillare il dito.
  
• Spennellare ancora il dito con l'uovo.
  
• Passare il dito nello zucchero semolato.
  
• Ripetere il procedimento per le altre strisce.
  
• Cuocere in forno caldo a 180° per circa 18 minuti. I diti devono risultare belli dorati.
  
• Fare freddare completamente. Farcirli di crema con l'aiuto di una sac-a-poche con bocchetta liscia.
  

Note

Si possono fare anche versione mignon, tagliando strisce di circa 15 x 2,5 cm.
In alternativa agli stampi a cono si possono usare dei coni gelato ricoperti di carta alluminio (grazie a @teresa_satta di Dolce Mente per la dritta!)

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