Ultime Ricette
Zelten Trentino
Lo zelten è un pane dolce tipico del Trentino Alto Adige. Il nome sembra che derivi dalla parola tedesca “selten” ovvero “raramente” o “talvolta”. Un nome che ricorda l’unicità della...
Orange Cake al Cioccolato
“If it ain’t broke, don’t fix it.” Ovvero, se non è rotto, non aggiustarlo. Un famoso detto originato negli Stati Uniti durante gli anni ’70, e adottato ormai da tutti...
Strudel Decappottato
Strudel decappottato fatto con un guscio di frolla moderno ma con l’interno rustico. La frolla è quella ormai testata di Gianluca Fusto, ottima per fare la cottura senza il ripieno....
Cheesecake Pompelmo Rosa e Cannella
Abbinamenti insoliti in questa Cheesecake Pompelmo Rosa e Cannella senza cottura. L’ispirazione è venuta da un libro acquistato di recente: “La Grammatica dei Sapori” di Niki Segnit. Non è un...
Tiramisù Casalingo
Questo è il primo dolce che ho mai imparato a fare. Correva un anno imprecisato ma ero giovane e la pasticceria la vedevo solo alle 5 di mattina uscito da...
Babà in Vasocottura
Babà in vasocottura, perché questa scelta? Per quanto riguarda la scelta “editoriale” volevo fare qualcosa che non fosse già massicciamente presente online. Per quanto riguarda il fatto di cuocerlo in...
Rotolo Ricotta e Cioccolato
In questa ricetta ho usato una famosa crema spalmabile al cioccolato e nocciole che si trova in commercio. Ci tengo a sottolineare che non sono in alcun modo affiliato a...
Migliaccio Napoletano
Quando è iniziato il lockdown ho capito che non potevo continuare la mia produzione di dolci. Il motivo principale è stata la difficoltà nel fare la spesa. Le lunghe code...
Torta Crema Diplomatica e Amarene
Volevo fare un dolce col Pan di Spagna con le amarene dentro. E le amarene mi hanno richiamato subito una bagna al Kirsch. Quindi ho optato per un guscio di...
Finanzieri al Cioccolato
Finanzieri al cioccolato rifatti in una versione insolita, e spero anche più facile. Al posto del cioccolato fondente ho usato il cacao amaro in polvere e al posto del lievito...
Cheesecake Ananas e Salvia
“Non puoi scoprire una nuova terra se non sei pronto a non vedere la terra ferma per un lungo periodo.” (proverbio) Non il solito incipit in chiave SEO e nemmeno...
Dolci Low-Carb
Barrette Low Carb Cocco e Cioccolato
Barrette Low Carb Cocco e Cioccolato, crumble al cocco, crema al mascarpone e ricotta e copertura al cioccolato fondente. Gennaio mese dei buoni propositi. Molti si mettono a dieta dopo...
Gelato Senza Zucchero allo Yogurt
Gelato Senza Zucchero allo yogurt. Lo so, lo so…un gelato senza zucchero non è gelato. E non solo per il gusto, ma anche perchè gli zuccheri hanno potere anticongelante e...
Cheesecake Low Carb al Limone
Cheesecake Low Carb al Limone senza zucchero e senza biscotti. In effetti è pure senza glutine visto che la base è fatta con la farina di mandorle. Una nostra amica...
Panna Cotta Low Carb alle Fragole
Panna cotta low carb alle fragole è un dolce al cucchiaio senza zucchero. Un dessert paradisiaco per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati, come la dieta chetogenica...
Ciao sono Marco,
runner, tuttofare, scappato di casa e appassionato di pasticceria. Oltre a correre amo fare dolci e rendere felici le persone che mi stanno vicine. Questo è lo spazio dove posso dare sfogo alla mia creatività senza prendermi troppo sul serio.
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Ciao sono Marco,
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